Refroidir la bière : refroidisseur à sec, à banc de glace ou de python ?

Un refroidisseur instantané ne refroidit la bière qu’au moment du tirage : elle traverse des serpentins de refroidissement et sort froide du robinet – même si le fût lui-même n’est pas réfrigéré. Il en existe trois types.

Les types

Refroidisseur à sec

Les serpentins en inox sont noyés dans un bloc de refroidissement massif. Pas besoin de bain d’eau, l’appareil est prêt à l’emploi après environ 5 à 10 minutes. Idéal pour les fêtes, l’usage mobile et le comptoir.

Refroidisseur à banc de glace

Il fonctionne avec une cuve d’eau dans laquelle se forme un banc de glace. Il combine refroidissement instantané et refroidissement de python et fournit pendant des heures une bière constamment froide, même pour de grands volumes – pour la restauration, les chapiteaux et le fonctionnement continu. Le banc de glace doit se former avant l’utilisation ; le temps de préparation figure dans le mode d’emploi.

Refroidisseur de python

Il fait circuler de l’eau refroidie dans une conduite d’accompagnement (« python ») le long de la conduite de bière. La bière reste ainsi froide jusqu’au robinet, même sur de longues distances – par exemple de la cave au comptoir. On indique la hauteur de refoulement et la longueur de conduite, par exemple 6 m et 20 m.

Quel refroidisseur pour quel usage ?

Usage	Recommandation
Fête au jardin, anniversaire, fête d’association	refroidisseur à sec, 1 ou 2 voies
Grandes fêtes avec beaucoup d’invités	refroidisseur à sec puissant ou refroidisseur à banc de glace
Restauration, fonctionnement continu	refroidisseur à banc de glace
Fût à la cave, longue distance jusqu’au comptoir	refroidisseur de python ou refroidisseur instantané et de python

À quoi faire attention

Débit (l/h) : le nombre de litres par heure que l’appareil refroidit en continu.
Voies : 1 voie pour une bière, 2 voies pour deux bières en même temps.
Diamètre nominal : DN 7 ou DN 10 – adapté aux tuyaux et au robinet (voir raccords & tuyaux).
Avec compresseur d’air : pas besoin de CO2, mais le fût doit être vidé en un ou deux jours.